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在iOS设备上更改发送短信的默认手机号码，您需要遵循以下步骤。
1、打开“信息”应用。
2、在信息应用的左上角，您会看到一个“新建信息”的图标，点击它。
3、在出现的输入框上方，您会看到一个可以输入接收方手机号码或姓名的区域，在这个区域旁边，会有一个显示当前默认使用的电话号码的按钮，点击这个按钮。
4、在弹出的菜单中，您可以看到所有已保存的联系人和SIM卡中的电话号码，选择您想要发送短信的手机号。
5、在这一步之后，您就可以开始编写并发送短信了，此时发送短信的号码已经更改为您刚刚选择的号码。
如果您的设备中有多个SIM卡或具有多号功能的账户，可能需要进入设备的设置菜单进行额外的配置，某些运营商可能不支持从特定应用或设备上更改发送短信的号码，或者可能需要特定的设置或权限才能更改，如果遇到问题，建议联系您的运营商或查阅设备的用户手册。
步骤适用于大多数iOS设备，但具体可能会因设备型号和操作系统版本的不同而略有差异，如果以上步骤无法解决问题，建议查阅设备的用户手册或联系苹果的技术支持获取帮助。